Pancracio, la histórica firma de chocolates española que seduce a medio mundo

Hay marcas que entienden desde el principio que un chocolate es mucho más que cacao y azúcar, y Pancracio es una de ellas. Cuando Federico Martínez Weber, consejero delegado, habla de la empresa que Pedro Álvarez fundó hace más de dos décadas, transmite algo que va más allá de cifras: esa obsesión por «atesorar momentos únicos» que suena casi romántico en un sector dominado por gigantes industriales. Lo que más me sorprendió es cómo han logrado mantener ese ADN artesanal mientras crecían de forma exponencial—han doblado facturación en todos los canales—sin terminar en las estanterías de cualquier supermercado, sino en hoteles de lujo, aeropuertos y tiendas gourmet. El packaging es lo primero que reconoces, pero detrás hay una filosofía real: trabajar con variedades de cacao de República Dominicana, Perú, Madagascar y África occidental, todas con certificación Cocoa Commitment que garantiza sostenibilidad. Este invierno lanzan nuevas creaciones—panettone con avellana y naranja, pralinés, chocolate a la taza—y siguen sumando embajadores como Tamara Falcó, pero lo que realmente me quedó es que una empresa española haya conseguido lo que pocas logran: ser deseada como un lujo accesible, eso que Federico define como «autorregalarse un pequeño placer». Eso es mucho más valioso que cualquier número de ventas.